☄ingnChenの書房

85度Ｃ以「開曼美食達人」名義上市成功，證明連鎖餐飲此等「小生意」，也可造就百億富豪、「連鎖新貴」。其實還有不少獲利能力不遜於85度Ｃ的台商「麵包王」，正摩拳擦掌；未來台灣股市熱鬧可期。

十一月十九日，開曼美食達人上市前法說會，國中補校學歷、氣質草莽的董事長吳政學，只說了簡單幾句話。侃侃而談的是新加入的外商人馬：出身Ｐ＆Ｇ、百勝集團的營運副總林明哲與出身Deloitte的財務長謝明惠。處處舉出對比的是世界連鎖龍頭麥當勞、肯德基；還不時迸出「ＢＯＭ」、「ＥＲＰ」等管理詞彙。

很明顯，夜市擺攤起家的吳政學，希望洗雪過去做休閒小站、熱到家比薩等連鎖加盟時代「打帶跑」的不光彩紀錄；他希望投資人相信，美食達人將是家有專業、有願景，更重要的是，會「永續經營」的餐飲連鎖業新星。

三日後，美食達人上市首日以狂漲一．四倍收盤四百元作收（尤其尾盤強拉近兩成，讓市場議論紛紛），顯然法人、投資人認同這個新形象。上市前美食達人訂出的承銷價一六八元，曾引起兩極看法。部分投資人認為，美食達人今年前三季每股獲利四．九五元，僅略優於通路股龍頭統一超的四．七五元，但統一超也不過一二五元上下，這家乳臭未乾的小公司憑什麼享有比千錘百鍊的統一超高上三、四成溢價？

貴和便宜，端看和誰比。目前美食達人中國營收已占五五％，逐漸「脫台入中」，成為台灣第一支連鎖餐飲中概股，理應與香港上市的味千拉麵、大家樂一樣，享有二十到二十五倍的本益比。更何況，該公司規畫明年中國新開一百家店，如執行順利，將讓中國店數、營收都較目前倍增。吳政學甚至喊出，六年內要開到一千家店。里昂和麥格里證券都因此預測美食達人二○一一年、一二年的每股獲利都會有四成以上的成長，成長力道高居所有中國內需類股之首。

平價現烤麵包風靡上海
三年內直營店擴張近百家

但也令人好奇，為什麼全家、統一超商這些經驗豐富的正規軍進上海，都得苦哈哈虧上幾年，慢慢展店；而美食達人卻可如旋風般的闖入，三年內開出近百家店，而且迅速聚集人氣、大賺錢？更何況，為了掌控品質，美食達人在中國一改台灣85度Ｃ過去的加盟模式，全數開直營店，理應拓店更慢才是。

「品牌不進步就會死亡！」以地毯式擴張崛起的星巴克，二○○八年遭受經濟不景氣、同業競爭等壓力，營運漸走下坡。在董事長兼執行長蕭茲力挽狂瀾下，交出了漂亮成績單。今年全新概念店也應運而生，銷售酒類商品，是否將再創另一高峰，備受期待。

十一月初發布最新年報時，星巴克執行長蕭茲（Howard Schultz）宣示：「二○一○年將是星巴克史上決定性的一年。」蕭茲於○八年重新擔任執行長後，銳意改革，今年是星巴克獲利復甦的第二年。在本年度，星巴克的美國與海外銷售雙雙成長，不僅來客數增加，平均消費額也上升。這位卡車司機之子，再度以他獨到的眼光讓這個咖啡王國恢復全球魅力。

一○會計年度（結束於今年十月三日），星巴克營收成長九．五％，達一○七億美元，每股盈餘躍增六○％，達一．二八美元。甫展開的新年度，星巴克計畫全球展店大約五百家，其中美國約一百家，另外四百家在海外。每股盈餘預估將較一○年度成長一五至二○％。

蕭茲挽狂瀾
交出漂亮成績單

一九九○年代，星巴克以每個工作天成立一家分店的速度進行地毯式擴張，並且維持這種高速到二十一世紀。一九八二年蕭茲進入公司時，星巴克只有四家分店，等到二○○○年他卸下執行長一職時，星巴克已是享譽全球的第一大咖啡連鎖品牌，全球分店逾萬家。

但蕭茲在交棒執行長給專業經理人八年後，星巴克營運漸走下坡。他坦承，成本高漲、經濟不景氣、同業競爭等外在壓力，都不足為懼，星巴克的真正危機，在於企業文化已從「鼓勵企業家精神、創造力及創新」，退步到「平庸化及階級化」。

蕭茲出生於紐約布魯克林區，自小家貧，父親開卡車養活一家五口。為了貼補家用，蕭茲做過各種苦差事。十歲開始送報，高中放學後，他從布魯克林搭地鐵到曼哈頓，到他朋友家經營的毛皮加工廠去打工，徒手剝狐狸皮。他還曾經到皇后區一家成衣廠打工，盛夏攝氏三十八度的酷熱下，在沒有空調的廠房裡熨燙窗簾，他說那真是要命的工作，卻是他唯一找得到的工作。

宸鴻、碩禾、KY美食、晨星新兵急攻，台股大洗牌，新F4爭霸未來股王寶座。股本小毛利高、技術獨步產業、大廠訂單加持營收，不可不知投資高價股必修8堂課。

睽違三年五個月的千元股王，有機會重現江湖！

事實上，距離上次二○○七年七月份誕生的千元股王—伍豐之後，台股已經有超過一千個交易日，沒有看到八百元以上的高價股了，而在宏達電於十一月十八日股價衝破八○○元大關之後，碩禾近期股價也榮登七○○元俱樂部，法人預估明年EPS（每股稅後盈餘）將突破五十元；而宸鴻（TPK）則被外資大幅調高目標價至七一八元，目前股價也站上六○○元，被視為最有機會和宏達電爭奪千元股王的熱門人選。

除了分居台股二、三名的碩禾和宸鴻之外，十一月二十二日掛牌的KY美食（85度C）和預計年底上市的晨星（小M），已經把原本由宏達電、大立光、聯發科、晶華所組成的高價股排名整個大洗牌，成為投資市場中最熱門的新台股F4！

宸鴻、碩禾、KY美食和晨星，都有著「三高一低」的股王DNA，也就是高毛利、高營收、高成長以及低股本，加上在所屬產業中擁有獨到技術，不僅對台股大盤具有指標性意義，更代表了產業更迭和未來趨勢的確立。

自從國際媒體接二連三關注起中國的人口問題，超過2400萬名「剩男」經常成為新聞主角。其實，不只在中國，全世界進入「單身時代」已是不可逆的現象了。

例如，在日本，30至34歲人口中，未婚男性達47.1％、女性達32％，這群曠男怨女帶著堅強戰鬥力尋覓佳偶，為婚友市場創造新詞彙「婚活」（以結婚為目的的活動）相關熱潮。

韓國的新鮮說法則是「黃金女郎族（Gold miss）」，專指30至40歲單身女性，擁有傲人四高：高學歷、高收入（年薪4000萬韓元，約合新台幣110萬元）、高成就與高財富（具房產與8000萬韓元以上資產），但偏偏不愛高親密度的關係。

至於歐洲國家的單身事件簿，各國也新添紀錄：英國在2006年就創下144年來結婚率新低紀錄，自此後更是每下愈況；在法國每三戶人家就有一戶是單身；單身人口達54％的德國柏林更有「世界單身之都」之名。

這些在在證明，「單身」已不只是個人一生中某個階段而已，已成為人類發展史上的時代產物。說自己找不到合適對象，所「只好單身」的比率很高，既然如此，那不如就學學柏林人開放的單身風氣與文化，以及服務業的新商機。

2006年2月萬寶出版我的預言書《2008攻萬點》，出書時5500點，之後2007年7月9807點和11月9859點，又在2008年5月9309點，三次兵臨萬點城下，卻攻不過萬點徒留殘壘。多頭遺憾，我亦惘然，但市場皆評價萬寶期貨天后最準！

如今五都大選藍勝三，到2012年總統大選前，台股再拚萬點，甚至1990年歷史高點12682點，外資和金控眾口鑠金。尤其五都選後連續上漲三天，漲勢擴散，價量俱揚，萬點雖然來不及觸碰，但是12月15日(週三)台指期結算前，9字頭有機會！

台灣期交所交易的四種主要期貨契約：台指期、電子期、金融期、非電非金(傳產)期，在11月27日五都選前，近月份的12月電子期早已領先突破11月高點325，台指期也提早看到8500點的位置，直到12月1日(週三)開盤，金融期異軍突起，以一根長達43大點接近當日漲幅5％，相當於原始保證金當天賺到近一倍的超級長紅，突破12個交易日以來的盤整區，多頭才正式吹起攻擊號角，向9309點挑戰！

12月15日結算前，金融期形成多頭重心，繼續逢震盪續加碼的原因有四：

1.獲利佳：國銀今年獲利創2004年以來最高的1390億元紀錄，逾放比則降到十年最低的0.7％。

2.題材多：ECFA生效後，三商銀競相前進大陸。第六次江陳會鎖定兩岸投資協定的金融醫技議題。醫技漲多，金融跟進。