☄ingnChenの書房

麥當勞瑞典勁敵 膽敢叫客戶少吃肉

提倡少吃肉的風氣，還只是麥斯漢堡多年來聚焦永續經營策略的其中一項措施。始於2000年，在「健康又節能」的政策前提下，它挺身帶動許多業界紛紛跟進的節能做法。

以小搏大最好的方法是做巨人不做的事，而這也是瑞典速食業者——麥斯漢堡（Max Hamburgers）連續八年打敗國際品牌麥當勞（McDonald's），穩坐瑞典最受歡迎寶座的原因。根據瑞典市調公司ISI Wissing評比，麥斯漢堡大贏麥當勞一倍以上，原因是大聲「呼籲客戶少吃肉」。

提倡少吃肉的風氣，還只是麥斯漢堡多年來聚焦永續經營策略的其中一項措施。始於2000年，在「健康又節能」的政策前提下，它挺身帶動許多業界紛紛跟進的節能做法。

首先，麥斯漢堡就從食材下手。減少使用脂肪、鹽分及糖分、禁用基因改造食材以及反式脂肪；提供無糖飲料及五穀麵包，而且90％食材皆取自於當地。

第二步，就是在2006年時裝設節能屋頂，並且使用風力發電，因此，全年能源的使用率大降了20％。隔年，麥斯漢堡聘請非營利環保組織自然程序（The Natural Step）為公司檢測體質，並且具體量化速食業影響全球氣候變遷的程度。