☄ingnChenの書房

最近這幾個星期，美國劍橋市最大的新聞就是，畢業於哈佛經濟系的林書豪震撼了美國職籃ＮＢＡ，一夜之間就從「無名小卒」竄紅為十足的明星，並讓積弱不振的紐約尼克隊拉出了一波不太真實的連勝。

林書豪的成功讓人津津樂道，有部分是因為它打破了許許多多對於亞裔美國運動員的文化偏見。小看林書豪而跌破眼鏡的專家，說詞不外乎是「他看來根本不起眼」。

而林書豪表露無遺的真誠與親切，使他在運動場外也成了萬人迷。連兩期登上《運動畫刊》的封面，使林書豪受到全世界矚目，而想在中國炒熱品牌知名度與話題的ＮＢＡ更是樂不可支。

我承認我超迷林書豪的。打從林書豪成為哈佛校隊的主將以來，我那個十幾歲的兒子就對林書豪的球技與工作倫理崇拜有加。但身為經濟學家，在觀察民眾對於「一％的人」或所得極高的人怒不可遏時，我也看到了這件事被人小覷的不同面向。

球星可以　企業人才不行？

我很驚訝的是，民眾對於運動明星的薪水見怪不怪；相較之下，企業與金融界的巨星則不太受到敬重。ＮＢＡ有半數球員的年薪超過了兩百萬美元，是美國前一％家戶所得門檻的五倍多。由於像柯比．布萊恩這種歷久不衰的巨星，一年可以賺到二千五百萬美元以上，所以ＮＢＡ的平均年薪是五百多萬美元。事實上，林書豪八十萬美元的薪水算是ＮＢＡ二年級生的「底薪」。林書豪的身價想必很快就會暴漲，而球迷也會鼓掌叫好。

但這批球迷中有很多人幾乎肯定會認為，《財富》（Fortune）雜誌五百大企業的執行長所拿的薪水高得離譜，他們的薪資中位數差不多是一千萬美元。假如明星級籃球員的反應比對手快零點幾秒，沒有人會不平地說，他打一場比賽比五位工人在工廠裡做一年所賺的錢還多。但假如金融交易員或企業主管，因為動作比對手快一點點而拿到高薪，民眾就會質疑他不夠格，或者更糟地把他看作賊。

經濟學家很久以前就研究過各領域的巨星經濟學，也就是少數個人的決定可以對公司產生巨大的影響，所以他們才可貴。但對於各國所能容忍的所得差異度，這方面的政治經濟學研究始終空白。

當然，民眾對於職業運動和娛樂圈以外的巨星薪酬感到不滿，有一定的道理。在某些金融領域，這種情形格外明顯，因為它基本上是零和遊戲，有人賺就有人賠。有的領域像科技業的賈伯斯，則可說是在追求真正的創新與品質，而不是只會請律師和說客去捍衛壟斷的地位。

85度Ｃ以「開曼美食達人」名義上市成功，證明連鎖餐飲此等「小生意」，也可造就百億富豪、「連鎖新貴」。其實還有不少獲利能力不遜於85度Ｃ的台商「麵包王」，正摩拳擦掌；未來台灣股市熱鬧可期。

十一月十九日，開曼美食達人上市前法說會，國中補校學歷、氣質草莽的董事長吳政學，只說了簡單幾句話。侃侃而談的是新加入的外商人馬：出身Ｐ＆Ｇ、百勝集團的營運副總林明哲與出身Deloitte的財務長謝明惠。處處舉出對比的是世界連鎖龍頭麥當勞、肯德基；還不時迸出「ＢＯＭ」、「ＥＲＰ」等管理詞彙。

很明顯，夜市擺攤起家的吳政學，希望洗雪過去做休閒小站、熱到家比薩等連鎖加盟時代「打帶跑」的不光彩紀錄；他希望投資人相信，美食達人將是家有專業、有願景，更重要的是，會「永續經營」的餐飲連鎖業新星。

三日後，美食達人上市首日以狂漲一．四倍收盤四百元作收（尤其尾盤強拉近兩成，讓市場議論紛紛），顯然法人、投資人認同這個新形象。上市前美食達人訂出的承銷價一六八元，曾引起兩極看法。部分投資人認為，美食達人今年前三季每股獲利四．九五元，僅略優於通路股龍頭統一超的四．七五元，但統一超也不過一二五元上下，這家乳臭未乾的小公司憑什麼享有比千錘百鍊的統一超高上三、四成溢價？

貴和便宜，端看和誰比。目前美食達人中國營收已占五五％，逐漸「脫台入中」，成為台灣第一支連鎖餐飲中概股，理應與香港上市的味千拉麵、大家樂一樣，享有二十到二十五倍的本益比。更何況，該公司規畫明年中國新開一百家店，如執行順利，將讓中國店數、營收都較目前倍增。吳政學甚至喊出，六年內要開到一千家店。里昂和麥格里證券都因此預測美食達人二○一一年、一二年的每股獲利都會有四成以上的成長，成長力道高居所有中國內需類股之首。

平價現烤麵包風靡上海
三年內直營店擴張近百家

但也令人好奇，為什麼全家、統一超商這些經驗豐富的正規軍進上海，都得苦哈哈虧上幾年，慢慢展店；而美食達人卻可如旋風般的闖入，三年內開出近百家店，而且迅速聚集人氣、大賺錢？更何況，為了掌控品質，美食達人在中國一改台灣85度Ｃ過去的加盟模式，全數開直營店，理應拓店更慢才是。

「品牌不進步就會死亡！」以地毯式擴張崛起的星巴克，二○○八年遭受經濟不景氣、同業競爭等壓力，營運漸走下坡。在董事長兼執行長蕭茲力挽狂瀾下，交出了漂亮成績單。今年全新概念店也應運而生，銷售酒類商品，是否將再創另一高峰，備受期待。

十一月初發布最新年報時，星巴克執行長蕭茲（Howard Schultz）宣示：「二○一○年將是星巴克史上決定性的一年。」蕭茲於○八年重新擔任執行長後，銳意改革，今年是星巴克獲利復甦的第二年。在本年度，星巴克的美國與海外銷售雙雙成長，不僅來客數增加，平均消費額也上升。這位卡車司機之子，再度以他獨到的眼光讓這個咖啡王國恢復全球魅力。

一○會計年度（結束於今年十月三日），星巴克營收成長九．五％，達一○七億美元，每股盈餘躍增六○％，達一．二八美元。甫展開的新年度，星巴克計畫全球展店大約五百家，其中美國約一百家，另外四百家在海外。每股盈餘預估將較一○年度成長一五至二○％。

蕭茲挽狂瀾
交出漂亮成績單

一九九○年代，星巴克以每個工作天成立一家分店的速度進行地毯式擴張，並且維持這種高速到二十一世紀。一九八二年蕭茲進入公司時，星巴克只有四家分店，等到二○○○年他卸下執行長一職時，星巴克已是享譽全球的第一大咖啡連鎖品牌，全球分店逾萬家。

但蕭茲在交棒執行長給專業經理人八年後，星巴克營運漸走下坡。他坦承，成本高漲、經濟不景氣、同業競爭等外在壓力，都不足為懼，星巴克的真正危機，在於企業文化已從「鼓勵企業家精神、創造力及創新」，退步到「平庸化及階級化」。

蕭茲出生於紐約布魯克林區，自小家貧，父親開卡車養活一家五口。為了貼補家用，蕭茲做過各種苦差事。十歲開始送報，高中放學後，他從布魯克林搭地鐵到曼哈頓，到他朋友家經營的毛皮加工廠去打工，徒手剝狐狸皮。他還曾經到皇后區一家成衣廠打工，盛夏攝氏三十八度的酷熱下，在沒有空調的廠房裡熨燙窗簾，他說那真是要命的工作，卻是他唯一找得到的工作。